DAURIA I

El inicio de este recorrido y punto de partida de esta miniserie es Soria, una ciudad musa de grandes escritores, con un encanto discreto pero profundo, que os brinda una conexión única con la historia, la cultura y, sobre todo, con el alma del río que la abraza.

Antes de sentaros a disfrutar de su rica gastronomía, os proponemos saborear la ciudad y su río, gastando energías que después se repondrán con gusto. El recorrido arranca con un paseo encadenado en el que el verdadero protagonista es el Duero, no solo como elemento natural, sino como parte esencial de la identidad cultural y poética de Soria.

Paseo por la Ribera del Duero y la Ermita de San Saturio
Iniciaréis la ruta junto a la orilla del Duero, donde el río dibuja la célebre curva de ballesta inmortalizada por Antonio Machado. Un agradable paseo fluvial os llevará hasta la Ermita de San Saturio, un templo barroco excavado en la roca y patrón de la ciudad, que se alza imponente sobre el río. Desde aquí, las vistas son inmejorables, perfectas para detenerse a contemplar y fotografiar.

Siguiendo la ribera, descubriréis varios puentes que conectan ambas orillas. El Puente de Piedra, de origen medieval, es un símbolo de Soria y un excelente mirador para admirar el fluir del río.

Dejando el Duero por un momento, el casco histórico os espera con sus rincones llenos de vida y patrimonio:

Plaza Mayor, el corazón de la ciudad, rodeado de edificios históricos como el Ayuntamiento y la Torre de Doña Urraca. Un buen lugar para un tentempié mientras sentís el pulso soriano.

Concatedral de San Pedro, a pocos pasos de la plaza, esta colegiata con un magnífico claustro románico es una joya que no debéis perderos.

Palacio de los Condes de Gómara, un elegante palacio renacentista, conocido por su imponente torre y su sobria belleza.

Museo Numantino, imprescindible para quienes quieran sumergirse en la historia celtíbera de Numancia y otros yacimientos de la provincia.

Castillo de Soria (ruinas y mirador), aunque solo queden restos, su ubicación ofrece una panorámica excepcional de la ciudad y el valle del Duero.

El entorno de Soria, con el río como eje, es también un paraíso para el senderismo y la BTT:

• Ruta del Duero (GR-14): Soria es un punto clave de este gran recorrido que sigue el curso del río. Podéis elegir tramos a pie o en bicicleta, adaptando la dificultad a vuestro ritmo, y disfrutar de paisajes fluviales, bosques de ribera y campos ondulados.

• Laguna Negra y Picos de Urbión: En la Sierra de Urbión, al norte, encontraréis este enclave legendario rodeado de pinos y paredes rocosas. Desde aquí parten rutas de montaña, incluida la ascensión a los Picos de Urbión, donde nace el Duero.

• Vías Verdes y caminos rurales: Los alrededores de la ciudad esconden rutas tranquilas para explorar la campiña y pequeños pueblos con encanto.

Para culminar la visita, la gastronomía soriana os espera con sabores intensos y auténticos. No podéis marcharos sin probar los Torreznos de Soria, crujientes por fuera y jugosos por dentro. Y para los amantes de la carne, el cordero asado o la caldereta de cordero serán el broche perfecto a una jornada de exploración.

Salimos de la capital para dirigirnos a uno de los pueblos más bellos de Dauria: Calatañazor, una villa declarada Conjunto Histórico-Artístico que ha sabido conservar su esencia medieval casi intacta y que es famosa por la legendaria derrota de Almanzor.

Calatañazor es un auténtico museo al aire libre, donde cada rincón cuenta una historia. Para descubrirlo, os recomendamos visitar:

Plaza Mayor, punto de partida ideal para comenzar la exploración, donde podréis empaparos de la tranquilidad y el ambiente histórico del pueblo.

Castillo de Calatañazor, aunque en ruinas, su esbelta silueta y sus muros evocan su pasado defensivo. Desde sus restos se disfrutan vistas espectaculares de la villa, el Sabinar y el valle. Este lugar es el escenario principal de la célebre leyenda de Almanzor.

Iglesia de Nuestra Señora del Castillo, situada junto al castillo, es el principal templo del municipio, con un valioso legado románico.

Calles y arquitectura tradicional, perdeos por las empinadas calles de trazado medieval, admirando las casas de piedra y adobe, los balcones de madera y los detalles arquitectónicos que transportan a otra época. La Calle Real es un ejemplo perfecto de ello.

Rollo o Picota, en la entrada del pueblo, símbolo de la jurisdicción que la villa ostentó en tiempos pasados.

La leyenda más célebre de Calatañazor cuenta que en el año 1002, el caudillo musulmán Almanzor, invicto hasta entonces, sufrió aquí su primera y única derrota a manos de las tropas cristianas. La tradición popular recuerda este episodio con el dicho: "En Calatañazor, Almanzor perdió el tambor", un símbolo del inicio de su declive. Aunque con matices históricos, este relato sigue muy presente en la identidad local.

El entorno natural de Calatañazor es tan cautivador como su historia, con espacios ideales para el senderismo y la observación de la naturaleza:

• Reserva Natural del Sabinar de Calatañazor: Uno de los bosques de sabina albar (Juniperus thurifera) más importantes y mejor conservados de Europa. Sus ejemplares centenarios y de lento crecimiento crean un paisaje único y aromático. Existen rutas señalizadas para adentrarse en este ecosistema singular.

• Monumento Natural de La Fuentona de Muriel: El enigmático Ojo de Mar, nacimiento del río Abión. Desde el aparcamiento de Castroviejo parte una ruta sencilla de unos 2 km (ida y vuelta) que lleva hasta este manantial de aguas cristalinas y turquesas. Tras la visita, es perfecto disfrutar de un picnic en las zonas habilitadas, envueltos por la calma del entorno.

Para cerrar la experiencia, la gastronomía de la Comarca de Pinares os conquistará con sabores intensos y de raíces serranas. Destacan los platos de caza (ciervo, jabalí), las setas de temporada —especialmente los níscalos—, los piñones, y las carnes asadas como el lechazo o el cochinillo. También merecen mención los guisos de legumbres y las sopas castellanas. En Calatañazor y los pueblos cercanos encontraréis restaurantes y bares donde saborear estas delicias.

La siguiente parada por Soria os llevará a descubrir El Burgo de Osma, una villa episcopal declarada Conjunto Histórico-Artístico, que se alza majestuosa a orillas del río Ucero. Con su imponente catedral y su trazado medieval excelentemente conservado, cautiva por su autenticidad y por la atmósfera histórica que envuelve cada calle.

El Burgo de Osma es un auténtico museo al aire libre, donde cada rincón refleja siglos de historia. Entre sus imprescindibles destacan:

Catedral de Santa María de la Asunción, la joya de la villa y única catedral de la provincia. Sus orígenes románicos y su desarrollo gótico se aprecian en su monumentalidad, su claustro y la riqueza de sus capillas y retablos.

Plaza Mayor, corazón vibrante de la localidad, con soportales y el edificio del Ayuntamiento. Es un lugar perfecto para tomar un tentempié y empaparse del ambiente local.

Calle Mayor, principal arteria del casco histórico, flanqueada por casas tradicionales, palacios y comercios con encanto.

Antigua Universidad de Santa Catalina, hoy convertida en hotel termal, conserva su estructura original y un bello patio renacentista, testimonio de la importancia cultural de la villa.

Muralla y Puerta de San Miguel, restos de la muralla medieval que protegía la villa, con la única puerta original que ha llegado hasta nuestros días.

Castillo de Osma y Puente Romano, al otro lado del Ucero, en la antigua Uxama romana, se levantan los restos del castillo y un puente milenario, que ofrecen una visión distinta del pasado de la zona.

En su entorno, la Comarca de la Tierra del Burgo brinda opciones para el senderismo y la naturaleza:

• Paseo de la Güera y Senda del Río Ucero: Ruta sencilla (4-6 km ida y vuelta) junto al castillo y el río.

• Hoz del Río Abión y Ruta de la Pedriza: Sendero de 4-5 km entre formaciones kársticas y un entorno de gran belleza.

• Parque Natural del Cañón del Río Lobos: A solo 20 minutos, con espectaculares paredes calizas y rutas de gran interés (ver ruta “Sen-Soria-L”).

• La Fuentona de Muriel y Sabinar de Calatañazor: A poca distancia, dos joyas naturales que también forman parte de la ruta “Sen-Soria-L”.

Para poner el broche final, la gastronomía de El Burgo de Osma combina lo mejor de la cocina soriana y castellana: Torreznos de Soria, corteza crujiente y carne jugosa, un imprescindible. Cochinillo o lechazo asado, cocinados en horno de leña, con el punto justo de ternura y sabor. Morcilla de arroz, embutido tradicional y muy apreciado. Setas y hongos protagonistas en otoño, con níscalos y setas de cardo como estrellas. Productos de matanza chorizos, salchichones y embutidos artesanales. Repostería tradicional, harinados, tortas de manteca, roscos de nata o empiñonadas. En la villa encontraréis asadores y restaurantes donde saborear estas delicias, maridadas con vinos de la cercana D.O. Ribera del Duero o de otras denominaciones castellanas.

Para finalizar esta primera parte de la serie de Dauria, nos detendremos en San Esteban de Gormaz, una villa declarada Conjunto Histórico-Artístico y un punto clave en la Ribera del Duero soriana. Cuna del románico porticado y testigo de la Reconquista, esta localidad os conquistará por su autenticidad y por su profunda conexión con el río Duero.

En este auténtico tesoro del románico, donde cada edificio y cada rincón evocan siglos de historia, os proponemos visitar:

Iglesia de San Miguel, bien de Interés Cultural y parada imprescindible de la ruta.

Iglesia de Nuestra Señora del Rivero, magnífico ejemplo del románico porticado, situada en la parte alta del pueblo y con magníficas vistas panorámicas.

Puente Romano, emblemático puente de piedra sobre el Duero, símbolo de la villa y punto estratégico desde la antigüedad.

Castillo de San Esteban de Gormaz, situado en lo alto de un cerro, sus ruinas ofrecen un excelente mirador y recuerdan su papel defensivo.

Plaza Mayor y calles, el corazón de la villa, con soportales y el edificio del Ayuntamiento, ideal para pasear y disfrutar de su ambiente.

El entorno de San Esteban de Gormaz, en plena Ribera del Duero, es perfecto para combinar senderismo, ciclismo y enoturismo:

• Senda del Duero (GR-14): Tramos a pie o en bicicleta entre paisajes fluviales, viñedos y bosques de ribera. La etapa hacia Langa de Duero es especialmente recomendable.

• Rutas entre viñedos: Caminos rurales que atraviesan plantaciones, ideales para paseos tranquilos descubriendo el origen de sus vinos.

• Enoturismo y bodegas: Referente en la D.O. Ribera del Duero, la villa cuenta con numerosas bodegas que ofrecen visitas guiadas y catas. Una oportunidad para conocer el proceso de elaboración y degustar sus potentes tintos directamente en origen (aconsejable concertar cita).

• Castillo de Gormaz: A solo 20 km, la Fortaleza Califal más grande de Europa, de origen musulmán, con impresionantes vistas y gran valor histórico.

La gastronomía local es un verdadero homenaje a los sabores castellanos, con carnes asadas, embutidos, setas de temporada y guisos tradicionales, siempre bien maridados con los excelentes tintos de la D.O. Ribera del Duero, elaborados principalmente con uva Tempranillo (Tinta Fina).

Tal y como afirmamos en la plataforma, esta es una ruta tan completa y adaptable que la consideramos un auténtico todo incluido: cualquier viajero, en cualquier época del año, encontrará aquí su punto de interés. Y si a esto sumamos la magia de Soria, el resultado será una experiencia inolvidable, llena de descubrimientos, momentos de calma y la satisfacción de haber explorado un destino que, aunque a menudo pase desapercibido, guarda tesoros invaluables.